Derz dolgu; seramik, fayans, granit, mermer gibi yapı malzemelerinin arasındaki boşluğu kapatmak için kullanılan kimyasal bir bileşiktir. Yer ve duvar kaplamaları döşendikten sonra aralarındaki derz kanalları, dolgu malzemesi kullanılarak kapatılır.Derz yenileme öncesinde yapısal bütünlüğünü kaybeden eski dolgu sökülmelidir. Eski derz dolguları sökülmezse fayans arası derz yenileme işlemi sonrası istenilen sonucu elde etmek epey güçleşir. Eski tabakada kopma oldukça, üst kısımdaki yeni derz katmanında zamanla çatlaklar ve dökülmeler meydana gelebilir.